Chef kok bij Black Smoke in Rotterdam

Beschrijving

Ben jij een vuurvast persoon die het gasfornuis maar al te graag inwisselt voor een vuur gestookte keuken? Iemand die de kar trekt, zijn crew inspireert, motiveert en altijd op zoek gaat naar nieuwe kooktechnieken. Iemand die afwisseling verkiest boven iedere dag dezelfde kaart koken? Lees dan snel verder!

Als Algemeen Chef in Black Smoke ben je de kapitein van een vuurverslaafde crew die spraakmakende BBQ-gerechten bedenkt en serveert. Je ziet samen met de twee sous-chefs toe op de dagelijkse aansturing en uitvoering van de gevarieerde werkzaamheden in de keuken. Samen inspireer, coach en motiveer je het team om er iedere dag vol voor te gaan en de lekkerste gerechten efficiënt en voedselveilig in de keuken te bereiden. Je kickt op een stevige rush waarbij je hands on met het team samen kookt en toe ziet op de eindkwaliteit van de gerechten. Je beschikt over een goede basis culinaire creativiteit en bouwt mee aan de drie keer per jaar wisselende menukaarten. Je hebt een goede kennis van vlees en vuur maar staat ook voor indrukwekkende vis en groente bereidingen. Kortom, you can handle the heat!

CAN YOU HANDLE THE HEAT!

WERKZAAMHEDEN

• Jij bepaalt, samen met de Executive Chef van Taste! en de eigenaars, de culinaire koers van het bedrijf, de vurige kookstijl, de gerechten & technieken.
• Indelen en toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies, en toezien op de voortgang;
• Medewerkers coachen, begeleiden en inspireren om samen het beste uit het team te halen.
• Inschatten te verwachten afzet, plannen van hoeveel­heden voor te bereiden producten;
• Bewaken culinaire niveau van het bedrijf
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, HACCP, en allergenen.
• Inkopen en controleren van benodigde producten en ingrediënten;
• Controleren pakbonnen, prijzen en facturen leveranciers
• Stocktellingen op maandelijkse basis en kostprijsberekeningen maken…dit wordt bovendien ondersteund door het Taste! F&B team.

WIE BEN JIJ
Heb jij de vlammende teugels stevig in handen? Weet jij de crew het vuur aan de schenen te leggen maar toch op amicale wijze het servies te leiden met aandacht voor detail? Dan ben jij voor ons de geschikte kandidaat!

NEED TO HAVE

• Stevige ervaring in een leidende positie in de keuken.
• Je straalt een natuurlijk leiderschap uit en bent een echte teamplayer.
• Je hebt leiding gegeven aan een keukenteam van minimaal 5 personen.
• Goede beheersing van Microsoft Excel en Word
• Beheersing van HACCP principes.

NICE TO HAVE

• Voorliefde en vergaande interesse voor barbecueën, roken en grillen.
• Uitgebreide BBQ-werkervaring is een pro maar geen vereiste, je zult een gedegen trainingstraject doorlopen.

WAT WE BIEDEN

• Een zeer gedreven en leerzame werkomgeving waar voor persoonlijke ontwikkeling aandacht en budget is gereserveerd
• Afwisselend werk, geen dag is hetzelfde
• Een dynamische baan waar je de kans krijgt om je volledig uit te leven met vuur- en rook technieken.
• Je krijgt bij ons een fulltime, competitief contract van onbepaalde duur.
• Contract cat IX chef kok 38u/week.
• Mogelijkheid tot het presteren van max. 30 bruto-netto overuren per maand aan interessante voorwaarden.

• Maaltijdcheques van 8 euro per gewerkte dag
• Pensioensparen
• Full package telefoonabonnement bij Orange
• Forfaitaire onkostenvergoedingen
• Abonnement op een SWAPFIETS
• Kookboeken budget
• 1 buitenlandse inspiratietrip
• mogelijkheid tot high-end workshops en uitwisselingsprojecten met (inter)nationale topchefs en pitmasters.

Deze vacature wordt aangeboden door Jobbird. Solliciteren kan eenvoudig en snel op de website van Jobbird door op de 'Solliciteer direct' knop te klikken.

Extra informatie

Status

Inactief

Opleidingsniveaus

Middelbare school

Plaats

Rotterdam

Werkuren per week

36 - 40

Dienstverbanden

Fulltime (startersfunctie)