Sous Chef in Dudok HAKA Rotterdam | Dutch speaking only

Benieuwd hoe goed deze vacature bij jou past? Solliciteer via Morrow en beantwoord vervolgens een aantal vragen om te zien hoe goed jij matcht met deze job!

Word Sous Chef van de nieuwste locatie van Dudok Horeca Groep! Het iconische HAKA-gebouw in Rotterdam is getransformeerd tot een veelzijdige evenementenlocatie met een rauw, industrieel karakter, waar zakelijke events, kunstexposities en een eigentijds restaurant samenkomen.

Voor deze locatie zoekt Dudok Horeca Groep een Sous Chef die energie krijgt van opbouwen en zich thuis voelt in een plek met karakter. Samen met de Chef-kok zet je een smaakvolle en eigenzinnige keuken neer, met oog voor detail en kwaliteit, waar gasten graag terugkomen.

Wat ga jij doen?

Als Sous Chef bij HAKA Rotterdam ben je vanaf de opening betrokken bij deze evenementen- en horecalocatie. Je bent medeverantwoordelijk voor de keuken van het restaurantconcept en de eventzalen en ondersteunt de Chef-kok in de dagelijkse aansturing van het keukenteam. Je bewaakt de kwaliteit, structuur en planning en zorgt ervoor dat zowel tijdens service als bij events alles soepel en professioneel verloopt. Daarnaast werk je actief mee in de operatie en draag je bij aan de ontwikkeling van het keukenpersoneel.

Jouw verantwoordelijkheden bestaan onder andere uit:

• Meedraaien in zowel restaurantservice als grotere partijen binnen HAKA
• Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam
• Uitvoeren van à la minute-kookwerkzaamheden en bewaken van presentatie en kwaliteit
• Waarborgen van kwaliteit, voedselveiligheid en naleving van HACCP-richtlijnen
• Ondersteunen bij de dagelijkse planning, organisatie en inkoop
• Verdelen van taken en geven van duidelijke instructies tijdens service
• Meedenken over menuontwikkeling, werkwijzen en procesverbeteringen

Wat jij krijgt

• Contract voor een jaar met uitzicht op een contract voor onbepaalde tijd bij goed functioneren
• Een dienstverband voor 38 uur met afwisselende werkzaamheden en veel verantwoordelijkheden
• Goede secundaire arbeidsvoorwaarden waaronder goed verzorgd personeelseten
• 25 vakantiedagen en 8% vakantiegeld
• Dudok Horeca Groep betaalt 50%

Wat wij verwachten

• Minimaal 2 jaar aantoonbare ervaring als Sous Chef
• Afgeronde koksopleiding (bij voorkeur minimaal niveau 3)
• Ervaring met het draaien van grote diners en events tot 250 gasten
• Leidinggevende kwaliteiten en het vermogen om teams aan te sturen
• Stressbestendig, organisatorisch sterk en flexibel inzetbaar
• Goede kennis van HACCP en kwaliteitsbewaking
• Rijbewijs B is een pré
• Woonachtig in (de omgeving van) Rotterdam

Waar ga je werken?

In het hart van Rotterdam-West, waar historie en vernieuwing samenkomen, staat het iconische HAKA-gebouw. Ooit het Handelsgebouw van Rotterdam, binnenkort een evenementenlocatie met een vernieuwend horeca concept en een creatieve ontmoetingsplek. Met een unieke, visueel rijke omgeving biedt het HAKA-gebouw ruimte voor evenementen en een innovatief restaurantconcept in Delfshaven.